تُعد بذور الكتان من أفضل البذور الغذائية بفضل محتواها العالي من الألياف وأحماض الأوميغا-3 والبروتين النباتي.
لها نكهة خفيفة ومحببة، وتُستخدم بكثرة في التغذية الصحية والمخبوزات والوصفات المغربية التقليدية.

يمكن تناولها كاملة، مطحونة، أو منقوعة.