تُختارالبسباس عالية الجودة بعناية لتتمتع برائحة طبيعية ونكهة حلوة وخفيفة. تُستخدم في الطهي والطب التقليدي، وتعتبر أعشابمتعددة الاستخدامات وشائعة في المطابخ المغربية والمتوسطية والعالمية.

يمكن استخدام البسباس كاملة أو مطحونة لتتبيل الشوربات، اليخنات، الكاري، السلطات، الخبز وخلطات أعشاب. كما أنها مثالية للشاي العشبي والوصفات التقليدية، حيث تساعد على تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ وتعزيز الصحة العامة.

بفضل رائحتها العطرية وحلاوتها الخفيفة، تعتبر بذور الشمر أساسية في المطبخ وفي الوصفات العشبية.